Magdalenas saludables de boniato sin gluten

Name: Magdalenas saludables de boniato sin gluten
Total time: 35 min
Ingredients: 1 taza Sweet potato; 1 ½ tazas Almond flour; 1 cdta. Baking powder; 1 cdta. Baking soda; Salt; 2 cdtas. Cinnamon; 3 Egg; ¼ tazas Olive oil; ¼ tazas Almond milk; ¼ tazas Maple syrup; 1 cda. Vanilla; ⅓ tazas Pecan, picado

De Fit Men Cook · 35 min

Ingredientes

Sweet potato1 taza
Almond flour1 ½ tazas
Baking powder1 cdta.
Baking soda1 cdta.
Salt
Cinnamon2 cdtas.
Egg3
Olive oil¼ tazas
Almond milk¼ tazas
Maple syrup¼ tazas
Vanilla1 cda.
Pecan · picado⅓ tazas

Preparación

Precaliente el horno a 400 °F.
Pinche unos cuantos agujeros en 2 boniatos crudos, colóquelos en una bandeja de horno y hornee durante unos 45 minutos, hasta que estén tiernos.
Deje enfriar los boniatos, recorte los extremos y retire la piel. Mida 1 taza de la pulpa.
Mezcle los ingredientes húmedos en un bol y los secos en un bol más grande.
Añada los ingredientes húmedos a los secos y mezcle con una espátula. Incorpore el boniato y las nueces pecanas, si se usan.
Engrase ligeramente un molde para magdalenas con spray antiadherente o aceite de oliva y reparta la masa de manera uniforme entre los moldes.
Hornee durante 20 minutos, hasta que la superficie esté dorada y un palillo insertado salga limpio.
Deje enfriar en el molde durante unos minutos y luego saque las magdalenas.

Resumido del vídeo de Fit Men Cook. Míralo para los detalles.

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