健康版青豆砂锅

作者：Ambitious Kitchen · 75 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至400°F（约200°C）。在大烤盘上铺烘焙纸，并喷上不粘喷雾。
2. 在大碗中将切片洋葱与1汤匙橄榄油、面粉、面包糠、大蒜粉和盐拌匀。摊放在烤盘上，烤15至25分钟，每8至10分钟翻动一次，直至酥脆。取出洋葱备用，将烤箱温度降至350°F（约175°C）。
3. 在大锅中将盐水煮沸。分两批煮青豆，每批2至3分钟，用金属夹子捞出放入大碗中。
4. 用中高火在大煎锅中融化2汤匙黄油。加入蘑菇、盐和胡椒，偶尔翻拌，煮8至10分钟，直至汤汁被吸干且蘑菇呈金黄色。再加入百里香、红辣椒碎和蒜末，炒1分钟至香味散出。
5. 在同一煎锅中用中火融化3汤匙黄油。加入¼杯面粉，搅拌15至30秒至形成面糊。一边用力搅拌，一边慢慢加入2¼杯低钠鸡汤，避免结块。
6. 煮至沸腾，然后转小火煮5分钟，经常搅拌，直至酱汁变稠如肉汁。如果太稠，再加入¼至½杯高汤。离火后拌入帕玛森奶酪和½茶匙蒜粉，再按口味加盐和胡椒调味。
7. 在2夸脱的烤盘或9×13英寸的烤盘上喷不粘喷雾或涂油。加入青豆、蘑菇和四分之一的酥脆洋葱，轻轻拌匀。
8. 将酱汁浇在上面，盖上锡纸烤25至30分钟。去掉锡纸，把剩余的洋葱撒在上面，再烤5至10分钟。

根据 Ambitious Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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