健康日式汤（けんちん汁 - Kenchinjiru）

作者：No Recipes · 60 分钟

食材

步骤

1. 轻轻冲洗干香菇，然后与昆布一起用3½杯沸水浸泡30分钟。
2. 香菇泡发期间准备其他蔬菜。
3. 挤干香菇并保留泡发汤汁。去掉菇柄，把菇盖切碎，丢弃昆布。
4. 中火将1汤匙植物油加热至厚底锅中，放入胡萝卜、牛蒡和萝卜，加1茶匙红糖炒约5分钟，至香气散出。
5. 加入⅓杯清酒，让酒精挥发。
6. 倒入保留的香菇高汤，碗底的沉淀不要倒入。
7. 加入芋头、2汤匙酱油和1茶匙盐，小火炖20至30分钟，直到蔬菜软烂、汤汁入味。
8. 在最后几分钟加入豆腐和毛豆。根据口味调整盐量，再撒上三つ葉等配料。

根据 No Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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