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Thepla saludable de lauki y methi
Ingredientes
- Fenugreek1 manojo + 2 cdas.
- Cúrcuma½ cdtas.
- Chili powder½ cdtas.
- Cumin · en polvo½ cdtas.
- Garam masala½ cdtas.
- Carom seed¼ cdtas.
- Sésamo2 cdas.
- Chili pepper · pasta1 cdta.
- Ginger paste1 cdta.
- Asafétida
- Yoghurt½ tazas
- Salt½ cdtas.
- Flour1 ½ tazas
- Chickpea flour¼ tazas
- Aceite
Preparación
- Pique finamente el manojo de methi y póngalo en un bol grande.
- Añada la cúrcuma, el chile en polvo, el comino en polvo, el garam masala, el ajwain, el sésamo, la pasta de chile, la pasta de jengibre, el kasuri methi y el hing.
- Agregue el yogur natural (curd) y la sal, y mezcle bien para que las especias se integren por completo.
- Añada la harina de trigo y la de garbanzo, mezcle bien y empiece a amasar.
- Agregue agua según lo necesite y amase hasta obtener una masa lisa.
- Añada el aceite y vuelva a amasar hasta que la masa quede lisa y no pegajosa.
- Tape la masa y déjela reposar 20 minutos.
- Tome una porción de masa, espólvoreela con harina de trigo y estírela lo más fina posible. Estire todas las theplas antes de cocinarlas, porque se cocinan muy rápido.
- Cocínelas en un tawa caliente, dándoles la vuelta y untando aceite por ambos lados hasta que estén hechas.
- Sírvalas calientes o guárdelas en una bolsa con cierre hermético.
Resumido del vídeo de Hebbars Kitchen. Míralo para los detalles.
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