Soupe de légumes mélangés saine

Par Hebbars Kitchen · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer 3 cuillères à café d'huile dans une grande kadai, puis faites revenir 3 gousses d'ail finement hachées, 1 pouce de gingembre finement haché et 2 cuillères à soupe d'oignons verts hachés.
2. Ajoutez 1 carotte finement hachée, 5 haricots finement hachés et ½ poivron finement haché, puis sautez pendant une minute.
3. Ajoutez 2 cuillères à soupe de chou finement haché, 2 cuillères à soupe de petits pois et 2 cuillères à soupe de maïs doux, puis faites légèrement revenir.
4. Versez 4 tasses d'eau, ajoutez ¾ de cuillère à café de sel et mélangez bien.
5. Couvrez et laissez bouillir 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits.
6. Dans un petit bol, mélangez 1 cuillère à café de fécule de maïs avec ¼ de tasse d'eau jusqu'à obtenir un mélange lisse, sans grumeaux.
7. Incorporez ce mélange à la soupe et laissez bouillir 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que la soupe épaississe.
8. Ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre, ½ cuillère à café d'herbes mélangées, ½ cuillère à café de flocons de piment et ½ cuillère à café de poivre moulu, puis mélangez bien pour répartir les épices.
9. Garnissez avec 2 cuillères à soupe d'oignons verts hachés et servez.

Résumé d'après la vidéo de Hebbars Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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