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Zuppa sana di verdure miste
Ingredienti
- Olio3 cucchiaini
- Aglio3 spicchi
- Zenzero1 pollice
- Cipollotto4 cucchiai
- Carota1
- Fagioli5
- Peperone½
- Cavolo2 cucchiai
- Pisello2 cucchiai
- Mais dolce2 cucchiai
- Sale¾ cucchiaini
- Aceto1 cucchiaio
- Erbe miste½ cucchiaini
- Fiocchi di peperoncino · fiocchi½ cucchiaini
- Pepe nero · polvere½ cucchiaini
- Farina1 cucchiaino
Preparazione
- Scaldate 3 cucchiaini di olio in una kadai capiente, poi fate saltare 3 spicchi d'aglio finemente tritati, 1 pollice di zenzero finemente tritato e 2 cucchiai di cipollotto tritato.
- Aggiungete 1 carota finemente tritata, 5 fagiolini finemente tritati e ½ peperone finemente tritato, e fate saltare per un minuto.
- Aggiungete 2 cucchiai di cavolo finemente tritato, 2 cucchiai di piselli e 2 cucchiai di mais dolce, e fate saltare brevemente.
- Versate 4 tazze d'acqua, aggiungete ¾ di cucchiaino di sale e mescolate bene.
- Coprite e fate bollire per 5 minuti, o finché le verdure sono ben cotte.
- In una ciotola piccola, mescolate 1 cucchiaino di amido di mais con ¼ di tazza d'acqua fino a ottenere un composto liscio senza grumi.
- Versate la miscela di amido nella zuppa e fate bollire per 3–4 minuti, finché la zuppa non si addensa.
- Aggiungete 1 cucchiaio di aceto, ½ cucchiaino di erbe miste, ½ cucchiaino di peperoncino in scaglie e ½ cucchiaino di pepe in polvere, poi mescolate bene per distribuire le spezie.
- Guarnite con 2 cucchiai di cipollotto tritato e servite.
Riassunto dal video di Hebbars Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.
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