Empty My Fridge
Sopa saudável de legumes mistos
Ingredientes
- Óleo3 colheres de chá
- Garlic3 dentes
- Ginger1 polegada
- Scallion4 colheres de sopa
- Carrot1
- Feijões5
- Bell pepper½
- Cabbage2 colheres de sopa
- Pea2 colheres de sopa
- Sweet corn2 colheres de sopa
- Salt¾ colher de chá
- Vinegar1 colher de sopa
- Mixed herb½ colher de chá
- Chili flake · flocos½ colher de chá
- Black pepper · pó½ colher de chá
- Flour1 colher de chá
Modo de preparo
- Aqueça 3 colheres de chá de óleo numa kadai grande e refogue 3 dentes de alho bem picados, 2,5 cm de gengibre bem picado e 2 colheres de sopa de cebolinha picada.
- Acrescente 1 cenoura bem picada, 5 vagens bem picadas e ½ pimentão bem picado, e mexa por um minuto.
- Junte 2 colheres de sopa de repolho bem picado, 2 colheres de sopa de ervilhas e 2 colheres de sopa de milho verde, e refogue levemente.
- Despeje 4 xícaras de água, adicione ¾ de colher de chá de sal e misture bem.
- Tampe e ferva por 5 minutos, ou até os legumes estarem bem cozidos.
- Numa tigela pequena, misture 1 colher de chá de amido de milho com ¼ de xícara de água até ficar uma mistura lisa, sem grumos.
- Despeje a mistura de amido na sopa e ferva por 3 a 4 minutos, até a sopa engrossar.
- Adicione 1 colher de sopa de vinagre, ½ colher de chá de ervas variadas, ½ colher de chá de flocos de pimenta e ½ colher de chá de pimenta-do-reino em pó, e misture bem para que os temperos fiquem bem integrados.
- Finalize com 2 colheres de sopa de cebolinha picada e sirva.
Resumido do vídeo de Hebbars Kitchen. Assista para ver os detalhes.
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