Empty My Fridge
Chivda de murmura saine
Ingrédients
- Huile3 c. à s.
- Cacahuète¾ tasse
- Noix de cajou2 c. à s.
- Amande2 c. à s.
- Noix de coco2 c. à s.
- Curry
- Piment séché2
- Curcuma1 c. à c.
- Sel1 c. à c.
- Riz1 bowl
- Poudre de chili1 c. à c.
- Sel noir½ c. à c.
- Sucre1 c. à s.
- Aamchur½ c. à c.
- Ase fétide
Étapes
- Dans une grande kadai, chauffer 3 c. à soupe d'huile et faire frire ¾ de tasse de cacahuètes à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Réserver.
- Dans la même huile, faire frire par petites quantités 2 c. à soupe de noix de cajou, 2 c. à soupe d'amandes, 2 c. à soupe de noix de coco séchée, quelques feuilles de curry et 2 piments rouges séchés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Réserver.
- À feu doux, ajouter 1 c. à café de curcuma et 1 c. à café de sel dans l'huile et faire sauter jusqu'à ce que le curcuma dégage son arôme.
- Ajouter 1 grand bol de murmura et mélanger délicatement. Faire frire 3 minutes, jusqu'à ce que le murmura soit croustillant.
- Transférer dans un grand bol. Ajouter 1 c. à café de piment en poudre, ½ c. à café de sel noir, 1 c. à soupe de sucre glace, ½ c. à café d'aamchur et une pincée de asafoetida (hing), puis bien mélanger.
- Ajouter les fruits secs frits et bien mélanger.
Résumé d'après la vidéo de Hebbars Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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