Gesundes Bananen-Walnuss-Brot mit Olivenöl

Von The Mediterranean Dish · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 325 °F (ca. 165 °C) vorheizen und eine antihaftbeschichtete Kastenform von 23 x 13 cm (9 x 5 Zoll) leicht einölen.
2. In einer großen Schüssel Olivenöl und Honig verquirlen, dann die Eier hinzufügen und erneut verquirlen.
3. Die zerdrückten Bananen, den Joghurt, die Milch, Natron, Vanilleextrakt, gemahlenen Kardamom, Zimt und Muskat zufügen und nochmals verquirlen.
4. Das Mehl mit einem Spatel unterheben, nur bis es gerade vermischt ist, dann die gehackten Datteln und Walnüsse zugeben und den Teig noch einmal vorsichtig rühren.
5. Den Teig in die Form füllen und sanft schütteln, damit er sich gleichmäßig verteilt. Auf dem mittleren Rost etwa 50 Minuten backen, bis ein in die Mitte gestochener Holzspieß sauber herauskommt.
6. 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und etwa weitere 20 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie es aufschneiden.

Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.