Pane sano all'olio d'oliva, banana e noci

Di The Mediterranean Dish · 75 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 325°F (circa 165°C) e ungete leggermente uno stampo da plumcake antiaderente da 23 x 13 cm (9 x 5 pollici).
2. In una ciotola capiente sbattete l'olio extravergine d'oliva con il miele, poi aggiungete le uova e sbattete di nuovo.
3. Aggiungete le banane schiacciate, lo yogurt, il latte, il bicarbonato di sodio, l'estratto di vaniglia, il cardamomo in polvere, la cannella e la noce moscata, quindi sbattete ancora.
4. Incorporate la farina con una spatola finché appena amalgamata, poi aggiungete i datteri tritati e le noci e mescolate delicatamente un'ultima volta.
5. Versate il composto nello stampo e scuotetelo dolcemente per livellarlo. Infornate sulla griglia centrale per circa 50 minuti, finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
6. Lasciate riposare il pane nello stampo per 10 minuti, poi sformatelo su una griglia e fatelo raffreddare per altri 20 minuti circa prima di affettarlo.

Riassunto dal video di The Mediterranean Dish. Guardalo per tutti i dettagli.