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Stir fry sano di pollo all'arancia
Ingredienti
- Arancia
- Succo d'arancia¾ tazze
- Miele2 cucchiai
- Salsa di soia3 cucchiai
- Zenzero · grattugiato1 cucchiaio
- Aglio · tritato finemente3
- Maranta1 cucchiaio
- Salsa Sriracha1 cucchiaino
- Pollo
- Petto di pollo · disossato e senza pelle1 lb
- Sale · macinato
- Pepe nero
- Amido di mais2 cucchiai
- Olio di sesamo3 cucchiai
- Cipolle½
- Peperone · affettato1
- Fagiolino · mondato8 oz
- Anacardi½ tazze
- Cipollotto · per guarnire
- Seme di sesamo · tostato, per guarnire
Preparazione
- Preparare la salsa: sbattere la scorza e il succo d'arancia, il miele, la salsa di soia, lo zenzero, l'aglio, l'amido di mais e la sriracha finché l'amido non si scioglie. Mettere da parte.
- Mettere il pollo in una ciotola capiente, salare, pepare, aggiungere l'amido di mais e mescolare per rivestire uniformemente.
- Scaldare 2 cucchiai di olio di sesamo in una padella capiente a fuoco medio-alto. Cuocere il pollo per 5-6 minuti, finché è dorato, ben cotto e non più rosa. Trasferirlo in una ciotola e mettere da parte. Abbassare il fuoco a medio.
- Aggiungere 1 cucchiaio di olio di sesamo in padella, poi la cipolla. Saltare circa 2 minuti, finché diventa leggermente traslucida.
- Aggiungere il peperone, i fagiolini e gli anacardi e cuocere per 5-7 minuti in totale, mescolando di tanto in tanto. I fagiolini devono restare croccanti.
- Quando le verdure sono leggermente tenere, versare la salsa e mescolare spesso per 1-2 minuti, mentre si addensa. Rimettere il pollo e mescolare per ricoprirlo. Abbassare a fuoco medio-basso e far sobbollire circa altri 2 minuti, finché si addensa.
- Servire subito con riso, guarnito con semi di sesamo tostati e cipollotto.
Riassunto dal video di Ambitious Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.
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