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Salmón saludable al horno con limón y ajo
Ingredientes
- Salmón4 x 180 g
- Lemon4 cdtas.
- Extra virgin olive oil8 cdtas.
- Dijon mustard1 cdta.
- Garlic2
- Salt½ cdtas.
- Black pepper¼ cdtas.
- Asparagus3 manojos
- Cherry tomato200 g
- Cada uno, sal y pimienta¼ cdtas.
- Olive oil
- Parmesan cheese
- Parsley
- Bread
Preparación
- Mezclar en un bol pequeño la ralladura de limón, el zumo de limón, el aceite de oliva, la mostaza de Dijon, el ajo rallado, la sal y la pimienta. Untar la parte superior y los laterales del salmón. Si hay tiempo, dejar marinar 1 hora.
- Precalentar el gratinador del horno a 280 °C (525 °F), o a la máxima temperatura posible. Colocar la rejilla del horno a 20 cm (8 pulgadas) de la fuente de calor.
- Mezclar el espárrago y los tomates cherry con 2 cucharaditas de aceite de oliva, ¼ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta. Extenderlos en una bandeja grande, dejando espacio en el centro. Colocar el salmón en la bandeja, con un poco de espacio entre cada trozo. Rociar la parte superior del salmón con aceite de oliva en spray.
- Gratinar durante 11 minutos, hasta que el salmón esté listo: la carne debe desmenuzarse con facilidad y la temperatura interna debe alcanzar los 50 °C (122 °F).
- Pasar el salmón y las verduras a los platos. Rallar parmesano sobre las verduras. Exprimir zumo de limón sobre el salmón y espolvorear con perejil, si se usa.
Resumido del vídeo de RecipeTin Eats. Míralo para los detalles.
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