Empty My Fridge
Pasta vegetal saludable
Ingredientes
- Shallot · en tiras finas1
- Extra virgin olive oil¼ tazas
- Cherry tomato · partidos por la mitad2 lb
- Salt2 cdtas.
- Chili flake · en copos¼ cdtas.
- Black pepper · molido¼ cdtas.
- Sugar1 ½ cdtas.
- Balsamic vinegar1 cda.
- Garlic · en rodajas3 dientes
- Macarrones penne1 lb
- Basil · troceado grueso¼ tazas
Preparación
- Precalienta el horno a 175 °C (350 °F) en la rejilla central.
- Mezcla la chalota en rodajas con 1 cucharadita del aceite de oliva y reserva.
- En otro bol, mezcla los tomates partidos por la mitad con el aceite restante, ½ cucharadita de sal, copos de pimiento rojo, pimienta negra, azúcar, vinagre balsámico y el ajo en rodajas.
- Extiende la mezcla de tomate en una capa uniforme sobre una bandeja de horno y reparte la mezcla de chalota por encima.
- Asa durante 25 a 40 minutos, sin remover, hasta que los tomates estén arrugados y empiecen a dorarse.
- Deja enfriar la bandeja 5 a 10 minutos.
- Mientras tanto, lleva 4 cuartos de galón de agua a ebullición con 1 cucharada de sal y cuece la penne al dente.
- Escurre la pasta, devuélvela a la olla e incorpora los tomates raspando la bandeja. Añade la albahaca picada y mezcla bien.
Resumido del vídeo de Binging with Babish. Míralo para los detalles.
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