Bagel proteici e sani

Di Cooking With Ayeh · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 175 °C (350 °F).
2. In una ciotola capiente unite la farina autolievitante (o la farina 00 con il lievito) con un pizzico di sale e lo yogurt. Mescolate con un cucchiaio finché non si forma una palla grande; aiutatevi con le mani.
3. Trasferite l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e impastate per qualche minuto finché non diventa liscio e senza grumi. Se è troppo morbido o appiccicoso, aggiungete un po' di farina.
4. Dividete l'impasto in 4 parti uguali e formate delle palline.
5. Date a ogni pallina la forma di una ciambella: fate un buco al centro e allargatelo delicatamente con le dita in modo uniforme. Il buco deve essere abbastanza grande, perché i bagel crescendo in cottura tenderanno a chiudersi. In alternativa, fate un cordoncino spesso con ogni pallina, unite le estremità e premete per sigillare.
6. Disponete i bagel su una teglia foderata con carta da forno. Se volete, spennellateli con uovo sbattuto o spruzzateli con olio d'oliva e cospargeteli di condimento "everything bagel", premendo delicatamente.
7. Infornate per 25-30 minuti, finché non sono dorati; il tempo dipende dal forno, nel forno dell'autore servono tutti i 30 minuti.
8. Fateli raffreddare su una griglia per 10-15 minuti, poi tagliateli a metà. Tostate l'interno se preferite e aggiungete i condimenti.

Riassunto dal video di Cooking With Ayeh. Guardalo per tutti i dettagli.

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