Ricetta sana: ricetta vegetariana (zuppa): noodles bianchi vegetariani di Seonkyoung Longest

Di Seonkyoung Longest · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Portare a ebollizione una pentola grande d'acqua con l'uovo.
2. Nel frattempo, tostare le noci in una padella antiaderente senza grassi finché non diventano dorate e profumate. Frullare le noci tostate con 1/2 tazza di latte fino a ottenere una polvere molto fine, raschiando i bordi se necessario. Aggiungere il latte rimasto e frullare ancora una volta. Mettere in frigorifero per 5-10 minuti.
3. Quando l'acqua bolle, trasferire l'uovo con abbastanza acqua bollente da coprirlo in una ciotola piccola. Coprire con pellicola e lasciare riposare per 10 minuti, poi raffreddare e sbucciare. Tagliare l'uovo a metà.
4. Riportare l'acqua a ebollizione, aggiungere un po' di sale e cuocere i noodles somen seguendo le istruzioni della confezione. Sciacquare bene con acqua fredda e scolare.
5. Arrotolare stretti i noodles e disporli sul fondo di 2 ciotole. Coprire con le striscioline di peperone e cetriolo. Versare delicatamente la zuppa fredda, aggiungere le metà d'uovo e cospargere di semi di sesamo nero e abbondante sale marino di buona qualità.
6. Per una zuppa molto fredda, aggiungere del ghiaccio poco prima di servire.

Riassunto dal video di Seonkyoung Longest. Guardalo per tutti i dettagli.

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