Soupe de boulettes de crevettes saine

Par Fit Men Cook · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 204 °C (400 °F).
2. Mixez les oignons verts au robot jusqu'à les hacher finement. Ajoutez les crevettes crues et mixez brièvement par impulsions jusqu'à obtenir une farce collante et grossière où l'on voit encore des morceaux de crevette.
3. Mettez la farce dans un bol, ajoutez la coriandre et mélangez. Huilez-vous les mains, puis formez des boulettes de 1,25 à 1,5 oz (environ 35 à 42 g). Disposez-les dans un moule à mini-muffins graissé ou sur une plaque de cuisson.
4. Enfournez 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que l'extérieur soit légèrement doré et que les crevettes ne soient plus grises.
5. Dans une poêle à feu moyen, faites revenir l'échalote dans l'huile d'olive environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et légèrement translucide. Versez le bouillon de poulet et l'eau, puis portez à ébullition.
6. Ajoutez le sucre de coco, la sauce de poisson, l'huile de sésame, le bâton de cannelle et la cardamome si vous en avez. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter au moins 20 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
7. Pendant que le bouillon mijote, faites chauffer une plaque ou une poêle à feu vif et vaporisez d'huile d'olive. Faites saisir les moitiés de pak choï environ 5 minutes, en ajoutant 1 c. à soupe d'eau dans la poêle pendant la cuisson pour les attendrir à la vapeur.

Résumé d'après la vidéo de Fit Men Cook. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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