Zuppa sana di polpette di gamberi

Di Fit Men Cook · 35 min

Ingredienti

Preparazione

1. Portate il forno a 204 °C (400 °F).
2. Frullate le cipollotti nel mixer fino a tritarli finemente. Aggiungete i gamberi crudi e pulsate fino a ottenere un trito appiccicoso e grossolano, in cui si vedano ancora pezzi di gamberetto.
3. Mettete il trito in una ciotola, aggiungete il coriandolo e mescolate. Oliatevi le mani, poi formate polpette da 1,25-1,5 oz (circa 35-42 g) ciascuna. Disponetele in una teglia per mini muffin unta o su una leccarda.
4. Infornate per 10-12 minuti, finché l'esterno non è leggermente dorato e i gamberi non sono più grigi.
5. In una padella a fuoco medio, fate rosolare lo scalogno nell'olio d'oliva per circa 3 minuti, finché non diventa dorato e leggermente traslucido. Versate il brodo di pollo e l'acqua e portate a ebollizione.
6. Aggiungete lo zucchero di cocco, la salsa di pesce, l'olio di sesamo, la stecca di cannella e la cardamomo, se disponibile. Abbassate la fiamma, coprite e fate sobbollire per almeno 20 minuti. Regolate di sale e pepe a piacere.
7. Mentre il brodo sobbolle, scaldate una piastra o una padella a fuoco alto e spruzzatela con olio d'oliva. Fate scottare le metà di pak choi per circa 5 minuti, aggiungendo 1 cucchiaio di acqua in padella mentre cuociono per ammorbidirli con il vapore.

Riassunto dal video di Fit Men Cook. Guardalo per tutti i dettagli.

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