Empty My Fridge
健康虾丸汤
食材
- 青葱 · 切碎3
- Shrimp · 去皮1 ½ 磅
- 香菜 · 切细丁⅓ 杯
- 橄榄油1 汤匙
- 小葱 · 切细丁1
- 鸡汤4 杯
- 椰子糖1 茶匙
- 鱼酱1 汤匙
- 麻油2 茶匙
- 肉桂棒1
- 豆蔻½ 茶匙
- 用海盐和胡椒调味
- 小白菜 · 对半切开2
- 米粉 · 煮熟3 盎司
- 白菜 · 切细丝3 杯
- 胡萝卜 · 切细丝1 杯
- 墨西哥辣椒
- 青柠
步骤
- 将烤箱预热至400°F（204°C）。
- 把葱段放入料理机打至细末。加入生虾仁，间歇打碎，直到成为粘稠的粗颗粒虾泥，仍能看到虾粒。
- 把虾泥放入碗中，加入香菜拌匀。手上抹一层橄榄油，将虾泥捏成每个1.25至1.5盎司（约35至42克）的丸子，放在涂油的迷你松饼模或烤盘上。
- 烘烤10至12分钟，直到表面微金黄，虾肉不再发灰。
- 中火加热平底锅，放入橄榄油和青葱末，炒约3分钟，至变成棕色并微微透明。倒入鸡汤和水，煮沸。
- 加入椰糖、鱼露、芝麻油、一根肉桂条，以及有的话加入豆蔻。转小火，盖上锅盖，至少炖煮20分钟。用海盐和黑胡椒调味。
- 炖汤期间，将煎盘或平底锅大火加热，喷一层橄榄油。把青江菜对半切开，放入煎约5分钟。煎的时候加一汤匙水到锅中，利用蒸汽让青江菜变软。
根据 Fit Men Cook 的视频整理，细节请看视频。
更多相关食谱
用冰箱里的食材做饭
Empty My Fridge 告诉你用现有食材能做哪些菜，并在食物过期前提醒你。