Gesunde Suppe bei Erkältung & Husten

Von Hebbars Kitchen · 35 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Alle Gemüse gründlich waschen und fein hacken. Die Speisestärke mit dem Wasser glatt und klümpchenfrei verrühren. Beiseitestellen.
2. Das Öl in einem großen Kadai erhitzen. Ingwer, Knoblauch, grüne Chili und Zwiebel hinzufügen und bei starker Hitze anbraten, bis die Zwiebel leicht weich wird und die Aromen duften. Die Zwiebel nicht braun werden lassen.
3. Die Pilze (optional) hinzufügen und gut anbraten, bis sie Flüssigkeit abgeben und etwas schrumpfen.
4. Karotte, Kohl, Bohnen, Mais und Paprika mit dem Salz hinzufügen und bei starker Hitze etwa 2 Minuten braten, bis das Gemüse noch knackig ist.
5. Mit 5 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe aufgießen und gut verrühren. Chilisauce, Essig, Sojasauce und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
6. Die Suppe probieren und Chilisauce, Essig, Salz und Pfeffer nach Geschmack anpassen.
7. Die Stärkemischung noch einmal umrühren und unter ständigem Rühren langsam in die Suppe gießen, damit sich keine Klümpchen bilden.
8. Aufkochen lassen und etwa 2 Minuten kochen, bis die Suppe leicht eingedickt ist. Nicht zu dick machen, sie wird beim Abkühlen noch fester.
9. Koriander und Frühlingszwiebelgrün unterrühren, die Hitze abstellen und sofort heiß servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Hebbars Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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