Sopa saludable para el resfriado y la tos

De Hebbars Kitchen · 35 min

Ingredientes

Preparación

1. Lave y pique finamente todas las verduras. Prepare una mezcla con la maicena y el agua hasta que quede lisa y sin grumos. Reserve.
2. Caliente el aceite en un kadai grande. Añada el jengibre, el ajo, el chile verde y la cebolla, y saltee a fuego alto hasta que la cebolla se ablande un poco y los aromas se perciban, sin dorar la cebolla.
3. Añada los champiñones (opcional) y saltee hasta que suelten su líquido y encojan ligeramente.
4. Añada la zanahoria, el repollo, las judías, el maíz dulce y el pimiento con la sal. Saltee a fuego alto unos 2 minutos, manteniendo las verduras crujientes.
5. Vierta 5 tazas de agua o caldo vegetal y mezcle bien. Añada la salsa de chile, el vinagre, la salsa de soja y la pimienta negra en polvo.
6. Pruebe y ajuste la salsa de chile, el vinagre, la sal y la pimienta.
7. Remueva de nuevo la mezcla de maicena y viértala poco a poco en la sopa, removiendo sin parar para evitar grumos.
8. Deje hervir y cocine unos 2 minutos, hasta que espese ligeramente. No la deje demasiado espesa, porque seguirá espesando al enfriarse.
9. Incorpore el cilantro y la parte verde de la cebolleta, apague el fuego y sirva inmediatamente bien caliente.

Resumido del vídeo de Hebbars Kitchen. Míralo para los detalles.

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