Soupe saine contre le rhume et la toux

Par Hebbars Kitchen · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Lavez et hachez finement tous les légumes. Préparez une barbotine en mélangeant la fécule de maïs et l'eau jusqu'à obtenir une texture lisse sans grumeaux. Réservez.
2. Chauffez l'huile dans un grand kadai. Ajoutez le gingembre, l'ail, le piment vert et l'oignon, et faites sauter à feu vif jusqu'à ce que l'oignon ramollisse légèrement et que les aromates embaument, sans faire dorer l'oignon.
3. Ajoutez les champignons (facultatif) et faites sauter jusqu'à ce qu'ils rejettent leur eau et rétrécissent légèrement.
4. Ajoutez la carotte, le chou, les haricots, le maïs doux et le poivron avec le sel. Faites sauter à feu vif environ 2 minutes, en gardant les légumes croquants.
5. Versez 5 tasses d'eau ou de bouillon de légumes et mélangez. Ajoutez la sauce piment, le vinaigre, la sauce soja et la poudre de poivre noir.
6. Goûtez et ajustez la sauce piment, le vinaigre, le sel et le poivre.
7. Remélangez la barbotine, puis versez-la lentement dans la soupe en remuant sans arrêt pour éviter les grumeaux.
8. Portez à ébullition et laissez cuire environ 2 minutes, jusqu'à ce que la soupe épaississe légèrement. Ne la faites pas trop épaisse, car elle épaissira encore en refroidissant.
9. Incorporez la coriandre et les parties vertes de l'oignon nouveau, coupez le feu et servez immédiatement bien chaud.

Résumé d'après la vidéo de Hebbars Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonGingembreOignon vertCarottePoivronChampignonChou