Zuppa sana per raffreddore e tosse

Name: Zuppa sana per raffreddore e tosse
Total time: 35 min
Ingredients: 1 cucchiaio Farina; 2 cucchiaini Olio; 1 pollice Zenzero; 4 spicchi Aglio; 2 Peperoncino; ½ Cipolle; ½ tazze Fungo; 1 Carota; ½ tazze Cavolo; 5 Fagioli; 3 cucchiai Mais dolce; ½ Peperone; 1 cucchiaino Sale; 5 tazze Brodo vegetale; 2 cucchiai Salsa piccante; 2 cucchiai Aceto; 2 cucchiai Salsa di soia; ½ cucchiaini Pepe nero, in polvere; 2 cucchiai Coriandolo; 2 cucchiai Cipollotto

Di Hebbars Kitchen · 35 min

Ingredienti

Farina1 cucchiaio
Olio2 cucchiaini
Zenzero1 pollice
Aglio4 spicchi
Peperoncino2
Cipolle½
Fungo½ tazze
Carota1
Cavolo½ tazze
Fagioli5
Mais dolce3 cucchiai
Peperone½
Sale1 cucchiaino
Brodo vegetale5 tazze
Salsa piccante2 cucchiai
Aceto2 cucchiai
Salsa di soia2 cucchiai
Pepe nero · in polvere½ cucchiaini
Coriandolo2 cucchiai
Cipollotto2 cucchiai

Preparazione

Lavate e tritate finemente tutte le verdure. Preparate una pastella mescolando la maizena con l'acqua fino a ottenere un composto liscio e senza grumi. Mettete da parte.
Scaldate l'olio in un grande kadai. Aggiungete zenzero, aglio, peperoncino verde e cipolla e fate saltare a fuoco vivo finché la cipolla non si ammorbidisce leggermente e gli aromi sprigionano profumo, senza far dorare la cipolla.
Aggiungete i funghi (facoltativi) e fate saltare finché non rilasciano il loro liquido e non si restringono leggermente.
Unite carota, cavolo, fagiolini, mais dolce e peperone con il sale. Saltate a fuoco vivo per circa 2 minuti, mantenendo le verdure croccanti.
Versate 5 tazze di acqua o brodo vegetale e mescolate bene. Aggiungete la salsa al peperoncino, l'aceto, la salsa di soia e il pepe nero in polvere.
Assaggiate e regolate la salsa al peperoncino, l'aceto, il sale e il pepe.
Rimescolate la pastella e versatela lentamente nella zuppa mescolando di continuo per evitare grumi.
Portate a ebollizione e cuocete per circa 2 minuti, finché non si addensa leggermente. Non rendetela troppo densa, perché si addenserà ancora raffreddandosi.
Incorporate il coriandolo e la parte verde della cipollina, spegnete il fuoco e servite subito ben calda.

Riassunto dal video di Hebbars Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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