Avocats farcis healthy à la salade de lentilles | Recette vegan et sans gluten

Par Spain on a Fork · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincer les lentilles dans une passoire fine, puis les mettre dans une casserole avec l'eau et la feuille de laurier.
2. Porter à ébullition à feu vif, couvrir, baisser à feu doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient juste cuites, environ 15 à 20 minutes (vérifier les instructions de l'emballage).
3. Égoutter les lentilles, rincer à l'eau froide et bien secouer pour retirer l'excédent d'eau. Les transférer dans un grand saladier et retirer la feuille de laurier.
4. Ajouter aux lentilles l'oignon rouge, le poivron rouge, le concombre et le persil. Saler, poivrer et bien mélanger.
5. Dans un bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail râpé et l'origan, puis assaisonner de sel et de poivre.
6. Verser la vinaigrette sur la salade de lentilles et mélanger délicatement.
7. Couper les avocats en deux dans la longueur et retirer les noyaux. Creuser un peu de chair pour agrandir chaque cavité sans trop en enlever, puis frotter chaque avocat avec du citron.
8. Garnir les moitiés d'avocat de salade de lentilles et servir à température ambiante ou bien frais.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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