Abacates recheados com salada de lentilha: Saudável

Por Spain on a Fork · 35 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Lave as lentilhas em uma peneira fina e depois coloque-as em uma panela com a água e a folha de louro.
2. Leve à fervura em fogo alto, tampe, abaixe para fogo baixo e cozinhe até ficarem no ponto, cerca de 15 a 20 minutos (confira as instruções da embalagem).
3. Escorra as lentilhas, enxágue em água fria e sacuda o excesso de água. Transfira para uma tigela grande e descarte a folha de louro.
4. Adicione a cebola roxa, o pimentão vermelho, o pepino e a salsinha às lentilhas. Tempere com sal e pimenta e misture bem.
5. Em uma tigela, bata o azeite de oliva, o suco de limão, o alho ralado e o orégano e tempere com sal e pimenta.
6. Despeje o molho sobre a salada de lentilhas e misture delicadamente.
7. Corte os abacates ao meio no sentido do comprimento e retire os caroços. Retire um pouco da polpa para aumentar cada cavidade, sem tirar muito, e esfregue limão em cada abacate.
8. Recheie as metades de abacate com a salada de lentilhas e sirva em temperatura ambiente ou gelada.

Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.

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