Empty My Fridge
Salade de patates douces ultra saine pour un regain d'énergie
Ingrédients
- Patate douce2
- Oignon rouge1
- Canneberge · séché⅓ tasse
- Fromage Feta¼ tasse
- Persil · haché¼ tasse
- Sel
- Poivre noir
- Huile d'olive extra vierge3 c. à s.
- Vinaigre de cidre de pomme1 c. à s.
- Miel1 c. à s.
- Moutarde de Dijon1 c. à s.
- Ail1 gousse
- Origan · séché1 c. à c.
- Cumin · moulu¼ c. à c.
Étapes
- Coupez les patates douces épluchées en petits cubes à bouchée. Mettez-les dans une grande casserole avec juste assez d'eau pour à peine les couvrir, salez généreusement au sel de mer et chauffez à feu vif.
- Au bout de 15 à 20 minutes, vérifiez la cuisson en piquant avec un cure-dent : elles doivent rester légèrement fermes. Retirez du feu et égouttez dans une passoire.
- Pendant qu'elles refroidissent, fouettez dans un bol l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, le miel, la moutarde de Dijon, l'ail râpé, l'origan et le cumin, et assaisonnez de sel de mer et de poivre noir jusqu'à bien mélanger.
- Lorsque les patates douces sont assez froides pour être manipulées (environ 5 à 10 minutes), transférez-les dans un grand saladier avec l'oignon rouge émincé, le persil haché, les canneberges séchées et la feta émiettée. Salez, poivrez, versez la vinaigrette et mélangez délicatement.
- Servez à température ambiante ou froid. Conservez au réfrigérateur jusqu'à 3 à 4 jours.
Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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