Version saine du pakoda

Par Hebbars Kitchen · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Versez 2 tasses de pâte d'idli ou de dosa dans un bol. La pâte restante convient le mieux, car elle est plus acide.
2. Ajoutez ½ tasse de maida, 2 c. à soupe de farine de riz et ½ c. à café de sel, puis mélangez bien. Ajoutez du maida pour ajuster la consistance.
3. Ajoutez ½ oignon, quelques feuilles de curry hachées, 2 piments finement hachés, 2 c. à soupe de carotte râpée, 2 c. à soupe de coriandre hachée, 1 pouce de gingembre râpé, 1 c. à café de cumin, une pincée de hing et une pincée de bicarbonate de soude.
4. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient parfaitement incorporés.
5. Mouillez vos mains à l'eau et prélevez des boules de pâte de la taille d'une bille.
6. Plongez les boules dans l'huile chaude à feu moyen.
7. Remuez de temps en temps jusqu'à ce que les punugulu soient dorés et croustillants.
8. Égouttez sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.

Résumé d'après la vidéo de Hebbars Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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