Empty My Fridge
Versão saudável do pakoda
Ingredientes
- Massa de idli ou dosa2 xícaras
- Refined flour½ xícara
- Rice flour2 colheres de sopa
- Salt½ colher de chá
- Onion½
- Curry
- Chili pepper2
- Carrot2 colheres de sopa
- Cilantro2 colheres de sopa
- Ginger1 polegada
- Cumin1 colher de chá
- Asafoetida
- Baking soda
- Óleo
Modo de preparo
- Coloque 2 xícaras de massa de idli ou dosa em uma tigela. Use massa que sobrou, pois ela fica mais azeda.
- Adicione ½ xícara de maida, 2 colheres de sopa de farinha de arroz e ½ colher de chá de sal e misture bem. Acrescente mais maida para ajustar a consistência.
- Adicione ½ cebola, algumas folhas de curry picadas, 2 pimentas picadas finamente, 2 colheres de sopa de cenoura ralada, 2 colheres de sopa de coentro picado, 1 polegada de gengibre ralado, 1 colher de chá de cominho, uma pitada de asafétida e uma pitada de bicarbonato de sódio.
- Misture bem até tudo ficar uniformemente incorporado.
- Molhe as mãos com água e faça bolinhas do tamanho de uma bola de gude com a massa.
- Coloque as bolinhas em óleo quente em fogo médio.
- Mexa de vez em quando até os punugulu ficarem dourados e crocantes.
- Escorra em papel-toalha para retirar o excesso de óleo.
Resumido do vídeo de Hebbars Kitchen. Assista para ver os detalhes.
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