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pane sano alle zucchine
Ingredienti
- Zucchina · grattugiate1 ½–2 tazze
- Olio d'oliva extra vergine½ tazze
- Sciroppo d'acero½ tazze
- Uovo2
- Latte2 cucchiai
- Vaniglia2 cucchiaini
- Arancia
- Farina1 ¾ tazze
- Cannella · macinate1 ½ cucchiaini
- Lievito in polvere1 cucchiaino
- Bicarbonato di sodio½ cucchiaini
- Sale½ cucchiaini
- Gocce di cioccolato½ tazze
- Noci · tritate e tostate½ tazze
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 350 °F (180 °C). Ungete uno stampo da plumcake da 8x4 pollici (20x10 cm) con spray antiaderente e foderatelo con carta da forno.
- In una ciotola grande, sbattete insieme le zucchine ben strizzate, l'olio d'oliva, lo sciroppo d'acero, le uova, il latte e la vaniglia fino a ottenere un composto liscio e ben amalgamato. Se volete, aggiungete anche la scorza d'arancia.
- In una ciotola media, sbattete la farina, la cannella, il lievito, il bicarbonato e il sale. Aggiungeteli agli ingredienti liquidi e mescolate con un cucchiaio di legno finché sono appena amalgamati. Incorporate le noci tostate e/o le gocce di cioccolato, se le usate.
- Versate l'impasto nello stampo preparato, cospargete con altre gocce di cioccolato se le usate, e infornate per 50-60 minuti, finché uno stecchino inserito al centro esce pulito.
- Lasciate raffreddare 10-15 minuti nello stampo, poi sformate su una gratella e lasciate raffreddare completamente. Tagliate in 10-12 fette.
Riassunto dal video di Ambitious Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.
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