暖心豆子洋蓟炖菜 | 西班牙最棒的豆子炖菜之一

作者：Spain on a Fork · 45 分钟

食材

步骤

1. 沥干并冲洗白豆和朝鲜蓟（洋蓟）心。洋葱切碎，大蒜粗切4瓣，另外3瓣去皮保持整颗。
2. 在汤锅中用中火加热橄榄油。
3. 放入面包片和3瓣整颗大蒜，煎3-4分钟，直到四面金黄。取出后放入研钵中。
4. 用同一个锅和同样的火，放入洋葱碎和蒜末，不停翻炒3-4分钟，直到洋葱变得半透明。
5. 加入雪莉醋、红椒粉和孜然快速翻拌，再放入沥干的豆子和朝鲜蓟，用海盐和黑胡椒调味，轻轻拌匀，然后加入高汤、藏红花和月桂叶，转大火轻轻翻拌。
6. 煮沸后盖上锅盖，调至中小火。
7. 在研钵中加入欧芹和一小撮海盐，用杵捣压面包和大蒜，直至成糊状。
8. 炖煮20分钟后揭开锅盖，加入面包蒜泥拌匀至充分融合，然后离火。盛入浅碗中即可。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜洋葱面包法棍白豆朝鲜蓟