Wärmende Pintobohnensuppe

Von Spain on a Fork · 35 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Olivenöl in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Zwiebel und Sellerie fein hacken, den Knoblauch grob hacken und die geschälte Karotte in kleine, mundgerechte Stücke schneiden.
3. Das Gemüse hinzufügen und umrühren. Nach 3–4 Minuten, wenn es leicht angebraten ist, Rotweinessig, Paprika, Oregano und Kreuzkümmel hinzufügen und schnell unterrühren.
4. Die geriebenen Tomaten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, umrühren und köcheln lassen.
5. Die Pintobohnen abgießen und abspülen.
6. Wenn die Tomate nach 3–4 Minuten leicht eingedickt ist, die Bohnen, die Gemüsebrühe und das Lorbeerblatt hinzufügen. Die Hitze auf hoch stellen und vorsichtig umrühren.
7. Sobald es kocht, den Topf abdecken und die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren.
8. 15 Minuten köcheln lassen, dann den Deckel abnehmen und einige Sekunden lang mit einem Kartoffelstampfer sanft zerdrücken, um einige Bohnen zu zerteilen und die Suppe anzudicken. Vom Herd nehmen.
9. In flachen Schalen servieren, mit frischer Petersilie garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

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