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Soupe réconfortante aux haricots pinto | Recette rapide et FACILE en une seule casserole
Ingrédients
- Huile d'olive extra vierge3 c. à s.
- Oignon1
- Ail4 gousses
- Céleri1
- Carotte1
- Vinaigre de vin rouge1 c. à s.
- Paprika · fumé1 c. à c.
- Origan · séché1 c. à c.
- Cumin · moulu½ c. à c.
- Tomate2
- Haricot Pinto2 boîtes
- Bouillon de légumes3 tasses
- Feuille de laurier1
- Sel
- Poivre noir
- Persil
Étapes
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Hacher finement l'oignon et le céleri, concasser grossièrement l'ail, et couper la carotte épluchée en petits morceaux.
- Ajouter les légumes et remuer. Après 3 à 4 minutes, quand ils sont légèrement sautés, ajouter le vinaigre de vin rouge, le paprika, l'origan et le cumin, et mélanger rapidement.
- Ajouter la tomate râpée, saler, poivrer, mélanger et laisser mijoter.
- Égoutter les haricots pinto et les rincer.
- Quand la tomate a légèrement épaissi, après 3 à 4 minutes, ajouter les haricots, le bouillon de légumes et la feuille de laurier. Monter à feu vif et remuer délicatement.
- Dès l'ébullition, couvrir et baisser à feu moyen-doux.
- Laisser mijoter 15 minutes, puis découvrir et écraser délicatement avec un pilon à purée quelques secondes pour briser quelques haricots et épaissir la soupe. Retirer du feu.
- Servir dans des assiettes creuses, garni de persil frais.
Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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