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Zuppa riscaldante di fagioli pinto | Ricetta veloce e FACILE in una sola pentola
Ingredienti
- Olio d'oliva extra vergine3 cucchiai
- Cipolle1
- Aglio4 spicchi
- Sedano1
- Carota1
- Aceto di vino rosso1 cucchiaio
- Paprika · affumicato1 cucchiaino
- Origano · essiccato1 cucchiaino
- Cumino · macinato½ cucchiaini
- Pomodoro2
- Fagiolo Pinto2 lattine
- Brodo vegetale3 tazze
- Foglia di alloro1
- Sale
- Pepe nero
- Prezzemolo
Preparazione
- Scaldare l'olio extravergine in una casseruola capiente a fuoco medio.
- Tritare finemente la cipolla e il sedano, tagliare grossolanamente l'aglio e tagliare la carota pelata in piccoli pezzi.
- Aggiungere le verdure e mescolare. Dopo 3-4 minuti, quando sono leggermente rosolate, aggiungere l'aceto di vino rosso, la paprika, l'origano e il cumino, mescolando rapidamente.
- Aggiungere il pomodoro grattugiato, salare, pepare, mescolare e far sobbollire.
- Scolare i fagioli pinto e sciacquarli.
- Quando il pomodoro si è leggermente addensato, dopo 3-4 minuti, aggiungere i fagioli, il brodo vegetale e la foglia di alloro. Alzare la fiamma e mescolare delicatamente.
- Appena bolle, coprire la pentola e abbassare a fuoco medio-basso.
- Far sobbollire per 15 minuti, poi scoprire e schiacciare delicatamente con uno schiacciapatate per qualche secondo, così da rompere alcuni fagioli e addensare la zuppa. Togliere dal fuoco.
- Servire in fondine, guarnito con prezzemolo fresco.
Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.
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