Sopa reconfortante de feijão-pinto

Por Spain on a Fork · 35 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio.
2. Pique finamente a cebola e o aipo, pique grosseiramente o alho e corte a cenoura descascada em pedaços pequenos.
3. Adicione os legumes e mexa. Após 3-4 minutos, quando estiverem levemente refogados, adicione o vinagre de vinho tinto, a páprica, o orégano e o cominho, e mexa rapidamente.
4. Adicione o tomate ralado, tempere com sal e pimenta, mexa e deixe cozinhar em fogo baixo.
5. Escorra e enxágue os feijões-pinto.
6. Quando o tomate estiver levemente engrossado após 3-4 minutos, adicione os feijões, o caldo de legumes e a folha de louro. Aumente o fogo para alto e mexa delicadamente.
7. Assim que ferver, tampe a panela e reduza para fogo médio-baixo.
8. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, depois destampe e amasse suavemente com um amassador de batatas por alguns segundos para desmanchar alguns feijões e engrossar a sopa. Retire do fogo.
9. Sirva em tigelas rasas, decorado com salsinha fresca.

Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.

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