Zuppa di cipolle alla francese sostanziosa | Jamie Oliver HQ | Ricetta nella bio

Di Jamie Oliver · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sbucciare e affettare finemente le cipolle (oppure tritarle nel robot con la lama per affettare). Metterle in una casseruola capiente a fuoco basso con il burro e 1 cucchiaio di olio extravergine, salare e pepare, poi cuocere coperto per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non diventano morbide.
2. Grattugiare l'aglio, aggiungere lo zucchero e cuocere per altri 15 minuti, finché le cipolle non sono dorate e caramellate.
3. Mescolare, quindi versare il vermouth o il brandy e fiammeggiare con cautela, facendo attenzione. Quando le fiamme si spengono, aggiungere il brodo di manzo, coprire e far sobbollire per 20 minuti. Aggiustare di sale, pepe e salsa Worcestershire.
4. Preriscaldare il grill al massimo. Tostare le fette di pane a lievitazione naturale su una teglia per 2-3 minuti da un lato, finché sono leggermente dorate. Girarle, spalmare la senape sul lato non tostato, disporle sulla zuppa con il lato tostato verso il basso e grattugiarvi sopra il formaggio.
5. Mettere la casseruola sotto il grill per altri 3 minuti, finché il formaggio non si scioglie e non fa le bolle.
6. Servire la zuppa nelle ciotole, con 2 crostini al formaggio in ognuna.

Riassunto dal video di Jamie Oliver. Guardalo per tutti i dettagli.

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