Deftige Kidneybohnen-„Frikadellen“

Von Spain on a Fork · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Kidneybohnen abgießen und abspülen, das überschüssige Wasser abschütteln und sie dann in einer großen Schüssel gut zerdrücken.
2. Paniermehl, Ei, fein gehackte Schalotte, fein gerissenen Knoblauch, Karotte, Petersilie, Paprika und Kreuzkümmel hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und vermengen, bis eine pastenartige Masse entsteht.
3. Die Masse zu Bällchen von etwa Golfball-Größe formen, sodass 10 bis 12 Frikadellen entstehen.
4. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
5. Die Frikadellen in einer einzigen Schicht 7 bis 8 Minuten braten, bis sie rundum goldbraun sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
6. In derselben Pfanne bei gleicher Hitze den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und 15 bis 20 Sekunden rühren. Das Mehl hinzufügen und unterrühren, dann nach 2 Minuten den Weißwein, Thymian sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und köcheln lassen. Nach 3 Minuten die Brühe hinzufügen und 3 bis 4 Minuten rühren, bis die Soße leicht cremig ist.
7. Die Frikadellen in einer einzigen Schicht zurück in die Pfanne geben, die Erbsen hinzufügen und gleichmäßig verteilen. 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen zart sind.
8. Die Frikadellen auf Servierteller geben, die Knoblauchsoße darüberlöffeln, mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

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