Receta de sopa de albóndigas contundente

De Unicorns in the Kitchen · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol grande, mezcle con las manos la carne picada, la cebolla rallada, el huevo, el pan rallado, la sal, el pimentón y el orégano hasta que quede bien integrado.
2. Forme bolitas lisas de unas 1 a 1½ cucharadas cada una, rodándolas entre las palmas.
3. Deje reposar las albóndigas en una bandeja durante 5 minutos mientras calienta la sartén o prepara la base de la sopa.
4. Selle ligeramente las albóndigas en la olla a fuego medio-alto hasta que tomen una costra dorada.
5. En la misma olla, añada un poco más de aceite de oliva y sofría la cebolla picada hasta que esté translúcida. Añada el ajo y las verduras y cocine hasta que suelten su sabor.
6. Añada desde el principio la sal, la pimienta, el orégano y el pimentón.
7. Añada los tomates triturados y el agua. Deje hervir a fuego suave durante 15 minutos.
8. Añada la pasta y las albóndigas selladas, y cocine hasta que la pasta esté completamente cocida.
9. Incorpore el perejil picado y ralle el parmesano directamente en la sopa. Sirva enseguida en cuencos, con perejil y parmesano por encima.

Resumido del vídeo de Unicorns in the Kitchen. Míralo para los detalles.

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