Recette de soupe de boulettes de viande copieuse

Par Unicorns in the Kitchen · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, mélangez à la main le bœuf haché, l'oignon râpé, l'œuf, la chapelure, le sel, le paprika et l'origan jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2. Formez des boulettes lisses d'environ 1 à 1½ cuillère à soupe chacune, en les roulant entre vos paumes.
3. Laissez reposer les boulettes sur un plateau pendant 5 minutes, le temps de chauffer la poêle ou de préparer la base de la soupe.
4. Saisissez légèrement les boulettes dans la casserole à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
5. Dans la même casserole, ajoutez un peu d'huile d'olive et faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez l'ail et les légumes et faites cuire jusqu'à ce qu'ils libèrent leurs saveurs.
6. Ajoutez dès le début le sel, le poivre, l'origan et le paprika.
7. Ajoutez les tomates concassées et l'eau. Portez à frémissement léger et laissez cuire 15 minutes.
8. Ajoutez les pâtes et les boulettes saisies, puis faites cuire jusqu'à ce que les pâtes soient parfaitement cuites.
9. Incorporez le persil haché et râpez le parmesan dans la soupe. Versez dans les bols et servez aussitôt, garni de persil et de parmesan.

Résumé d'après la vidéo de Unicorns in the Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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