浓郁牛尾炖锅

作者：Foodies of South Africa · 210 分钟

食材

步骤

1. 将荷兰锅置于中高火上加热，用盐和胡椒给牛尾调味。
2. 加入油，分批把牛尾煎至深金黄色，然后盛出备用。
3. 转为中火。加入切碎的洋葱、大蒜和月桂叶，炒约5分钟，至洋葱变软并散发香气。
4. 加入蘑菇汤粉、牛肉高汤和红糖，刮起锅底的焦香物。再加入番茄膏、牛至、肉豆蔻和丁香。
5. 轻轻搅拌，把牛尾放回锅中，加盖小火炖约4小时。
6. 用勺子撇去多余的油脂。
7. 按以下顺序铺放蔬菜：先铺土豆和胡萝卜，然后是四季豆、蘑菇和切片西葫芦，最后铺洋葱圈。不要搅拌。
8. 盖上锅盖，再小火炖约45分钟。避免搅动。
9. 离火静置10分钟。如有需要撇去油脂，撒上欧芹装饰，配面包或米饭上桌。

根据 Foodies of South Africa 的视频整理，细节请看视频。

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