Ragoût hearty de haricots pinto et de cabillaud | Recette facile et délicieuse en 40 minutes

Par Spain on a Fork · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Émincez finement l'oignon, hachez grossièrement l'ail, coupez la carotte épluchée en petits morceaux et les pommes de terre épluchées en morceaux de 2 cm. Égouttez et rincez les haricots pinto.
2. Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
3. Après quelques minutes, ajoutez l'oignon, l'ail et la carotte, remuez constamment 3 à 4 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajoutez le paprika et le thym, remuez rapidement.
4. Ajoutez la tomate râpée, salez et poivrez, mélangez, puis laissez mijoter sans remuer.
5. Quand la tomate a légèrement épaissi, après environ 3 minutes, ajoutez les pommes de terre, les haricots pinto, le bouillon de poisson et le safran. Portez à feu vif et remuez doucement ; dès l'ébullition, couvrez et baissez à feu moyen-doux.
6. Pendant ce temps, séchez le cabillaud avec du papier absorbant, salez et poivrez, puis coupez chaque filet en morceaux de 2 cm.
7. Une fois les pommes de terre cuites après environ 20 minutes d'ébullition douce, écrasez légèrement le ragoût avec un presse-purée ou une fourchette pour l'épaissir.
8. Ajoutez les morceaux de cabillaud, mélangez délicatement, couvrez et laissez mijoter encore 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le cabillaud soit cuit.
9. Servez dans des assiettes creuses et garnissez de persil haché.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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