Panini dolci al cioccolato celestiali con croce

Di Bigger Bolder Baking · 210 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente setacciate farina, cacao, caffè solubile in polvere e sale. Strofinate il burro freddo con le dita fino a ottenere un composto simile a pangrattato fine. Incorporate lo zucchero e il lievito.
2. In una caraffa sbattete insieme il latte tiepido e l'uovo, poi versate sul composto di farina e mescolate fino a ottenere un impasto morbido e modellabile.
3. Trasferite l'impasto su una superficie leggermente infarinata, cospargete con il cioccolato tritato e impastate per 8-10 minuti, finché non diventa liscio ed elastico con pezzi di cioccolato. Potete usare anche un'impastatrice.
4. Formate una palla, mettetela in una ciotola leggermente unta d'olio, coprite e lasciate lievitare in un luogo tiepido per 1 ora e mezza - 2 ore, finché non raddoppia.
5. Dividete l'impasto lievitato in 12 parti uguali da circa 100 g e arrotondate ognuna in una palla liscia.
6. Imburrate una teglia da 22x33 cm. Disponete i panini in quattro file da tre. Coprite e fate lievitare di nuovo in un luogo tiepido per 1 ora e mezza - 2 ore, finché non raddoppiano e si toccano.
7. Verso la fine della lievitazione, preriscaldate il forno a 200 °C (400 °F). Spennellate i panini con l'uovo sbattuto.
8. Infornate per 20-25 minuti. Appena sfornati, spennellate con un po' di miele tiepido e lasciate raffreddare completamente su una griglia.
9. Montate lo zucchero a velo, il cacao, 1 cucchiaio di latte e la vaniglia finché il composto è liscio ma abbastanza sodo da mantenere la forma. Se è troppo duro per la sac à poche, aggiungete latte a gocce.
10. Decorate ogni panino con una croce usando una sac à poche con beccuccio piccolo. Lasciate rassodare il glassa per circa 30 minuti.

Riassunto dal video di Bigger Bolder Baking. Guardalo per tutti i dettagli.

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