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传统品种番茄沙拉
食材
- 番茄3 磅
- 特级初榨橄榄油4 汤匙
- 白葡萄酒醋2 汤匙
- 大蒜1 瓣
- 罗勒 · 干制0.13 茶匙
- 欧芹 · 干制0.13 茶匙
- 黑胡椒 · 研磨成粉0.13 茶匙
- 盐½ 茶匙
- 糖¼ 茶匙
步骤
- 将调味汁的材料放入小型梅森罐：4汤匙特级初榨橄榄油、2汤匙白葡萄酒醋、1瓣大蒜（压成蒜蓉）、⅛茶匙干罗勒、⅛茶匙干欧芹、⅛茶匙现磨黑胡椒、½茶匙Diamond Crystal粗盐（若用食盐则减半）和¼茶匙糖。盖紧盖子用力摇匀至乳化。
- 去掉3磅老式番茄的蒂，切成块，再对半或切成三等份。放入大号上菜碗中。
- 将调味汁淋在番茄上，充分拌匀。
- 如果番茄事先没有冷藏，将沙拉冷藏1小时。
- 上桌前30分钟取出沙拉，让橄榄油恢复液态，食用前再次拌匀。
根据 Just One Cookbook 的视频整理，细节请看视频。
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