Ihr erster Smash-Cake (und Cupcakes für uns!)

Von Sugar Spun Run · 150 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 177 °C (350 °F) vorheizen. Den Boden von zwei tiefen Springformen mit 20 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und die Ränder leicht einfetten.
2. Butter, Speiseöl und Zucker in einer Küchenmaschine oder einer großen Schüssel schaumig rühren, bis die Masse hell und gut vermischt ist.
3. Die Eier nacheinander unterrühren und nach jedem Ei gründlich verrühren.
4. Den Vanilleextrakt unterrühren.
5. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel verquirlen.
6. Die Mehlmischung und die Buttermilch abwechselnd mit einem Teigschaber von Hand unterheben, dabei mit Mehl beginnen und enden. Nur so lange mischen, bis alles verbunden ist; kleine Klümpchen sind kein Problem. Für diesen Schritt keinen Mixer verwenden.
7. Den Teig gleichmäßig auf die Formen verteilen und bei 175 °C (350 °F) 30 bis 35 Minuten backen, bis die Oberfläche beim Antippen zurückfedert und ein Holzstäbchen in der Mitte fast sauber herauskommt, mit nur wenigen feuchten Krümeln.
8. 10 bis 15 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen, bevor man glasiert.

Zusammengefasst aus dem Video von Sugar Spun Run. Schau es dir für die Details an.

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