Empty My Fridge
So bereite ich meine Vindaloo-Paste zum Marinieren von Fleisch zu
Zutaten
- Dried chili5
- Clove8
- Cinnamon stick1 Stück
- Cardamom5
- Peppercorn1 TL
- Cumin1 TL
- Fennel seed½ TL
- Coriander seed1 TL
- Alle oben genannten Zutaten
- Garlic · geschält1 bulb
- Ginger · geschält5
- Chili pepper4
- Turmeric · Pulver1 TL
- Chili powder2 EL
- Tamarind · Paste1 TL
- Vinegar50 ml
Zubereitung
- Die getrockneten Chilis, Nelken, Zimtstange, Kardamomkapseln, Pfefferkörner, Kreuzkümmel-, Fenchel- und Koriandersamen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anrösten, bis sie duften. Vom Herd nehmen und in einen Mixer geben.
- Knoblauch, Ingwer, rote Chilis, Kurkuma, Chilipulver, Tamarindenpaste, Essig und Wasser zu den gerösteten Gewürzen in den Mixer geben und zu einer Paste pürieren.
- Die Paste unter 500 g Fleisch (Lamm, Hammel, Rind oder Hähnchen) mischen und über Nacht marinieren, mindestens aber 2 Stunden, wenn es schnell gehen muss.
Zusammengefasst aus dem Video von EatMee Recipes. Schau es dir für die Details an.
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