Voici comment je prépare ma pâte vindaloo pour mariner la viande

Par EatMee Recipes · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites griller à feu moyen les piments secs, les clous de girofle, le bâton de cannelle, les gousses de cardamome, les grains de poivre, les graines de cumin, de fenouil et de coriandre, jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme. Retirez du feu et versez dans un blender.
2. Ajoutez dans le blender l'ail, le gingembre, les piments rouges, le curcuma, la poudre de piment, la pâte de tamarin, le vinaigre et l'eau avec les épices grillées, puis mixez jusqu'à obtenir une pâte.
3. Mélangez la pâte à 500 g de viande (agneau, mouton, bœuf ou poulet) et laissez mariner une nuit, ou au moins 2 heures si vous êtes pressé.

Résumé d'après la vidéo de EatMee Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilGingembreTamarin