Empty My Fridge
Ecco come preparo la mia pasta vindaloo per marinare la carne
Ingredienti
- Peperoncino secco5
- Chiodo di garofano8
- Bastone di cannella1 pezzo
- Cardamomo5
- Pepe in grani1 cucchiaino
- Cumino1 cucchiaino
- Semi di finocchio½ cucchiaini
- Semi di coriandolo1 cucchiaino
- Tutti gli ingredienti sopra
- Aglio · sbucciato1 bulb
- Zenzero · sbucciato5
- Peperoncino4
- Curcuma · in polvere1 cucchiaino
- Peperoncino in polvere2 cucchiai
- Tamarindo · pasta1 cucchiaino
- Aceto50 ml
Preparazione
- Tostate in padella a fuoco medio i peperoncini secchi, i chiodi di garofano, la stecca di cannella, i baccelli di cardamomo, i grani di pepe, i semi di cumino, di finocchio e di coriandolo finché non sprigionano il loro aroma. Togliete dal fuoco e versate nel frullatore.
- Aggiungete al frullatore l'aglio, lo zenzero, i peperoncini rossi, la curcuma, il peperoncino in polvere, la pasta di tamarindo, l'aceto e l'acqua insieme alle spezie tostate, poi frullate fino a ottenere una pasta.
- Unite la pasta a 500 g di carne (agnello, montone, manzo o pollo) e lasciate marinare per una notte, o almeno 2 ore se avete fretta.
Riassunto dal video di EatMee Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.
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