Encore des gyozas, avec ces titres de recettes effrontés

Par Yeung Man Cooking · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Râpez le gingembre et l'ail dans un grand bol. Hachez finement les oignons verts et ajoutez-les dans le bol.
2. Hachez finement le chou nappa.
3. Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez 1 c. à soupe d'huile de piment, puis le chou. Faites sauter 4 à 5 minutes.
4. Transférez le chou dans le bol. Ajoutez les flocons de piment et le porc, puis mélangez bien.
5. Gardez un petit verre d'eau à portée de main. Placez une belle cuillère à café de farce au centre d'une feuille de pâte et humidifiez légèrement les bords.
6. Refermez en pinçant fermement les bords en plis, puis pressez le raviolo sur la planche pour lui donner sa forme de croissant. Répétez l'étape 5 pour les autres.
7. Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un filet d'huile d'avocat.
8. Quand l'huile commence à fumer, ajoutez les gyozas et faites-les dorer 1 à 2 minutes. Ajoutez 1/4 de tasse d'eau et couvrez aussitôt.
9. Laissez cuire à la vapeur environ 2 à 3 minutes. Retirez le couvercle et faites dorer encore 30 secondes. Éteignez le feu.
10. Mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz et l'huile de piment restante pour obtenir la sauce de trempage.
11. Dressez les gyozas et garnissez de graines de sésame grillées et d'oignons verts hachés.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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