Empty My Fridge
Hertzoggie Brekkie Loaf
Ingredienti
- Burro¾ tazze
- Uovo3
- Yogurt¾ tazze
- Vaniglia1 cucchiaino
- Marmellata di albicocche3 cucchiai
- Farina1 ½ tazze
- Lievito in polvere1 ½ cucchiaini
- Cocco½ tazze
- Biscotto · schiacciato5
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 180 °C e foderate uno stampo da plumcake di 22 x 12 cm (base) con carta da forno.
- Ammorbidite il burro in una ciotola con le fruste elettriche. Unite le uova, lo yogurt, la vaniglia e la marmellata di albicocche e lavorate fino a ottenere un composto omogeneo; potrebbe non risultare del tutto liscio.
- Aggiungete la farina autolievitante, il lievito in polvere, il cocco disidratato e i Weet-bix sbriciolati, poi lavorate con le fruste fino a ottenere un impasto liscio. Non montate troppo, così il dolce resterà soffice.
- Versate l'impasto nello stampo e livellatelo in modo uniforme.
- In una ciotolina, mescolate la marmellata di albicocche extra, il cocco extra e 1 Weet-bix sbriciolato. Distribuite questo composto in modo uniforme sopra l'impasto.
- Infornate per 1 ora e 10 minuti, finché il dolce è dorato e cotto all'interno. Se la superficie scurisce troppo in fretta, coprite con alluminio a metà cottura. È pronto quando uno stecchino di legno inserito al centro esce pulito.
- Lasciate intiepidire il dolce prima di sformarlo, poi fate raffreddare completamente prima di tagliarlo.
Riassunto dal video di Foodies of South Africa. Guardalo per tutti i dettagli.
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