Proteinreiche Dosa mit schwarzen Kichererbsen

Von Kunal Kapur · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die schwarzen Kichererbsen über Nacht einweichen und dann mit Ingwer, grünen Chilis, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz, Korianderblättern, Grieß, Joghurt, Curryblättern und Wasser zu einem glatten Teig pürieren.
2. Den Teig mindestens 20 Minuten ruhen lassen.
3. Eine Tawa bei mittlerer Hitze erhitzen und bei Bedarf leicht mit Öl einfetten. Eine Kelle Teig in die Mitte gießen und mit der Rückseite der Kelle kreisförmig zu einem dünnen Dosa verstreichen.
4. Die Ränder und die Oberseite mit etwas Öl oder Ghee beträufeln und backen, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist.
5. Den Dosa von der Tawa nehmen und heiß servieren.
6. Für die Chutney Knoblauch, grüne Chilis, Kreuzkümmel und Salz im Mörser zerstoßen oder im Mixer zerkleinern. Minze, Korianderblätter, eine Prise Salz und Kurkuma hinzufügen und erneut vermischen.
7. Diese Mischung mit 1 Tasse dickem Joghurt, der geriebenen Gurke und optional 1 Esslöffel Senföl verrühren und gut vermengen.

Zusammengefasst aus dem Video von Kunal Kapur. Schau es dir für die Details an.

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