Cajun-Steak-Bowls mit viel Protein zum Vorkochen

Von Chef Jack Ovens · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Alle Zutaten für die Cajun-Gewürzmischung in einer Schüssel vermischen. Das ergibt eine Portion.
2. Die Steakwürfel mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer Schüssel mit der Cajun-Gewürzmischung wenden und beiseitestellen.
3. Die Süßkartoffel in gesalzenem Wasser 15 bis 18 Minuten kochen, bis sie weich ist. Gut abgießen und mit Butter, Milch, Salz und Pfeffer glatt stampfen. Warm halten.
4. Den Broccolini 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und abgießen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch anschwitzen, bis er duftet. Das Grün hinzufügen und mit Zitronensaft und einer Prise Salz abschmecken.
5. Eine große Pfanne bei starker Hitze erhitzen, bis sie gerade raucht. Das Steak portionsweise 2 bis 3 Minuten scharf anbraten, bis es goldbraun und leicht angekohlt ist. Am Ende die Butter hinzufügen und das Fleisch darin schwenken, bis es glänzt. Herausnehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
6. Optional für die Sauce: Den Bratensatz mit der Rinderbrühe, dem Dijon-Senf und der Worcestershire-Sauce ablöschen. 1 bis 2 Minuten köcheln lassen, dann die Butter einrühren, bis die Sauce glänzt.
7. Portionieren: Je einen Löffel Püree in jeden Behälter geben, mit Steak und Knoblauch-Grün belegen und nach Wunsch mit der Sauce beträufeln.

Zusammengefasst aus dem Video von Chef Jack Ovens. Schau es dir für die Details an.

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