Bowl di bistecca cajun ricchi di proteine per la preparazione dei pasti

Di Chef Jack Ovens · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mescolate in una ciotola tutti gli ingredienti del condimento cajun. Basta per una dose.
2. Asciugate i cubetti di carne con carta da cucina. Conditeli in una ciotola con il condimento cajun e metteteli da parte.
3. Lessate la patata dolce in acqua salata per 15-18 minuti, finché è tenera. Scolatela bene e schiacciatela con burro, latte, sale e pepe fino a ottenere una purea liscia. Tenetela in caldo.
4. Sbollentate il broccolini in acqua bollente per 2 minuti, poi scolatelo. Scaldate l'olio d'oliva in padella e fate saltare l'aglio finché profuma. Aggiungete le verdure, poi completate con succo di limone e un pizzico di sale.
5. Scaldate una padella capiente a fuoco alto finché inizia a fumare. Rosolate la carne a porzioni per 2-3 minuti, finché è dorata e leggermente bruciacchiata. Aggiungete il burro alla fine e fate saltare per lucidare. Togliete e lasciate riposare per 5 minuti.
6. Salsa facoltativa: sfumate la padella con brodo di manzo, senape di Digione e salsa Worcestershire. Fate sobbollire per 1-2 minuti, poi incorporate il burro montando con la frusta fino a ottenere una salsa lucida.
7. Porzionate: mettete una porzione di purea in ogni contenitore, aggiungete la carne e le verdure all'aglio e irrorate con la salsa, se usata.

Riassunto dal video di Chef Jack Ovens. Guardalo per tutti i dettagli.

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